Heidelbeeren gehören zur Familie der Heidekrautgewächse, wie auch Preisel- oder Moosbeeren. Die blauen Kulturheidelbeeren wachsen im Unterschied zu Waldheidelbeeren an hohen Sträuchern und können bis zu kirschengroß werden. Die in der Heidelbeere reichlich enthaltenen Vitamine C und E machen die blauen Früchte zu einem echten Beauty-Food. Vitamin C kurbelt die Produktion von Kollagen an. Das in der Heidelbeere enthaltene Vitamin E gilt seit langem als "Schönheits-Vitamin". Beide Vitamine zählen zudem zu den Antioxidantien, helfen freie Radikale abzufangen und stärken das Immunsystem.
Heidelbeere Vaccinium corymbosum
Saisonzeiten und Lagerung
Heidelbeeren am Hausner Verkaufsstrand
Am besten schmecken unsere Heidelbeeren frisch gepflückt, sie können aber im Kühlschrank auch bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
Saisonzeiten:
Die Heidelbeersaison beginnt je nach Witterung etwa ab Mitte Juni. In der Regel endet die Ernte Ende August.
Aronia – eine alte Kulturpflanze neu entdeckt
Die Aronia-Pflanze stammt aus dem östlichen Nordamerika und ist bei uns relativ unbekannt. Es handelt sich um einen Strauch, der wegen seiner Blüten und Früchte auch als Zierstrauch genutzt werden kann. In den letzten Jahrzehnten wurde die Aronia-Pflanze auch bei uns neu entdeckt und erfreut sich zunehmender Beliebtheit.Aronia arbutifolia
Powerfrucht mit beerenstarken Inhaltsstoffen
Der Aronia-Strauch ist eine alte Kulturpflanze. Auf Grund des hohen Vitamingehalts seiner Beeren und des bemerkenswerten Anteils an Folsäure und Mineralstoffen wie Eisen und Jod könnte man fast von einem Wunderstrauch sprechen. Die erbsengroßen, schwarzen, häufig wachsartig überzogenen Früchte schmecken süß-säuerlich-herb und heidelbeerähnlich.
In den letzten Jahren machte die Aronia-Pflanze vor allem wegen ihrer positiven Wirkungen in der Krebsprophylaxe von sich reden. Der außerordentlich hohe Flavonoid-, Folsäure-, Vitamin K- und Vitamin C-Gehalt verlieh der Aroniabeere in Polen und Russland sogar den Status einer Heilpflanze.
Lagerung und Saisonzeiten
Aroniabeeren als Saft und Konfitüre
Aroniabeeren sind sehr robust und lassen sich im Kühlschrank sogar mehrere Wochen lang lagern. Sie eignen sich auch sehr gut zum Einfrieren.
Wenn sie länger aufbewahrt werden, wird der Geschmack weniger herb-säuerlich. Um möglichst viele der wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten, sollten die Früchte dennoch möglichst frisch verarbeitet werden.
Saisonzeiten:
Unsere Aroniabeeren ernten wir je nach Witterung etwa Mitte August bis Ende September.
Qualität echt bayerisch
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Hausner Beeren
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