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Marieles Erdbeer-Salat mit Emmentaler

für 4 Personen:

1 Kopfsalat
400 g Emmentaler
2 Paprikaschoten (orange, gelb)
1 Kräuterbund (Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Dill)
500 g Erdbeeren
2 EL Erdbeeressig
3 EL Rapsöl
Salz
1/2 TL Zucker
Pfeffer aus der Mühle
Marieles Erdbeer-Salat mit Emmentaler
So wird′s gemacht
1. Den Kopfsalat putzen und die Blätter in mundgerechte Stücke teilen, diese kurz abbrausen und trockenschleudern. Den Käse in kleine, schmale Ecken schneiden. Die Paprikaschoten waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden.

2. Die Kräuter waschen und kleinschneiden. Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Aus Erdbeeressig, 1/2 Tasse Wasser, Rapsöl, Salz, Zucker und Pfeffer ein Dressing rühren. Die Kräuter dazugeben und pikant abschmecken.

3. Den Salat, die Paprikastreifen, den Emmentaler und die Erdbeeren dekorativ auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln.




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