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Erdbeer-Schichtkuchen im Glas

für 6 bis 8 Portionen:

500 g Erdbeeren
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Honig
2 cl Aprikosenlikör
1 Biskuitboden (selbstgemacht oder Fertigprodukt)
Pfefferminze zum Garnieren
Creme:
500 ml Milch
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillepudding
500 g Quark
200 g Sahne

 

Erdbeer-Schichtkuchen im Glas
So wird′s gemacht
1. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Spalten schneiden. Vier Erdbeeren zum Garnieren halbieren und beiseite stellen. Die übrigen Erdbeeren mit Vanillezucker, Honig und einem Schuss Aprikosenlikör marinieren.

2.Für die Creme den Vanillepudding mit dem Zucker nach Packungsanweisung zubereiten. In eine Schüssel umfüllen und mit dem Quark verrühren. Die Sahne steif schlagen und zum Schluss vorsichtig unter die Creme rühren.

3. Den Biskuit mit einem Glas oder Ausstecher rund ausstechen und in der Mitte quer durchschneiden. Die unteren Hälften davon in 6 bis 8 dekorative Gläser verteilen. Abwechselnd mit einem Löffel marinierter Erdbeeren und Creme einfüllen. Zum Schluss die oberen Biskuits auflegen und mit den halbierten Erdbeeren und der Minze garnieren.




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