Himbeeren Rezepte Erdbeeren Bayern Konfitüre Hausner Hofladen
  • Rezept Salat mit Himbeeren
  • Hausner Küchenchef
  • Himbeerland etc bayerisch

Erdbeertorte mit Joghurt und Sahne

für 1 Torte:

Boden:
5 Eier
5 EL Wasser
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
120 g Mehl
120 g Gustin (Speisestärke)
1 Päckchen Backpulver
Füllung:
10 Becher stichfester Naturjoghurt (1,5 kg)
120 g Zucker
12 Blatt Gelatine
400 g Sahne
250 g Erdbeeren
Belag:
200 g Erdbeerkonfitüre
500 g Erdbeeren
1 Tortenguss
2 EL Zucker
200 g Sahne
Erdbeer Torte
So wird′s gemacht
1. Für den Teig die Eier trennen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Wasser zufügen und unterrühren. Mehl, Gustin und Backpulver mischen und auf die Eiermasse sieben und unterheben.

2. Zum Schluss das Eiweiß unterheben und den Teig in eine Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C auf der mittleren Schiene etwa 30 bis 45 Minuten hell backen. Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

3. Für die Füllung die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Joghurt mit Zucker in einer Schüssel verrühren. Die Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen, tropfnass in einem Topf erwärmen, dabei auflösen und unter die Joghurtmasse rühren. Die Sahne steif schlagen und mit den Erdbeeren unterheben.

4. Den Tortenboden einmal durchschneiden. Eine Hälfte in eine Springform legen und die Füllung darauf verteilen. Mit der andere Hälfte abdecken, festdrücken und im Kühlschrank mind. 4 Stunden, am besten über Nacht, stocken lassen.

5. Die Erdbeeren für den Belag waschen, putzen und halbieren. Die Torte aus der Form nehmen. Mit Erdbeerkonfitüre bestreichen und die Erdbeeren darauf verteilen. Tortenguss mit Zucker nach Packungsanleitung zubereiten und darüber verteilen. Die Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel füllen und Tuffs aufspritzen.




Für eventuelle Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung!

Hausner Beeren
Schäfflerring 21, D-84508 Burgkirchen, Telefon: +49 08679 / 66 31
info@hausner-beeren.de, www.hausner-beeren.de