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Quarkpudding mit Beerenkoch

Zutaten » zurück zur Rezeptübersicht für 4 Personen: Beerenkoch: 500 g Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren 200 ml Himbeersirup 100 g Zucker 1 Zimtstange 1 TL Zitronensaft 1 TL Kartoffelmehl Quarkpudding: 500 ml Milch 1 Päckchen Vanillepudding 100 g Zucker 500 g Quark 4 Zweige Pfefferminze zum Garnieren

So wird´s gemacht   1. Die Beeren verlesen und waschen. In einem Kochtopf 200 ml Wasser mit Himbeersirup, Zucker, Zitronensaft und der Zimtstange aufkochen lassen. In einer Tasse 2 Esslöffel kaltes Wasser mit dem Kartoffelmehl glattrühren. 2. Mit dem Kartoffelmehl den Fruchtsud leicht abbinden und aufkochen lassen. Zum Schluss die Beeren dazugeben, leicht unterheben, das Ganze vom Herd nehmen und abkühlen lassen. 3. Für den Quarkpudding den Vanillepudding mit dem Zucker nach Packungsanweisung zubereiten. In eine Schüssel umfüllen und den Quark mit einem Schneebesen unterrühren. Beerenkoch und die Quarkcreme abwechselnd in Gläser schichten und mit je einem Minzezweig garnieren.