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Heidelbeeren - das blaue Wunder

HEIDELBEERE Vaccinium corymbosum Heidelbeeren gehören zur Familie der Heidekrautgewächse, wie auch Preisel- oder Moosbeeren. Die blauen Kulturheidelbeeren wachsen im Unterschied zu Waldheidelbeeren an hohen Sträuchern und können bis zu kirschengroß werden. Nur ihre blauweiß bereifte Schale enthält Flavonoide, einen natürlichen blauen Farbstoff, das Fruchtfleisch und auch der Saft sind farblos. Man bekommt deshalb bei Frischverzehr auch keine blauen Zähne. Die Kulturfrucht enthält zudem auch weniger Kerne als die Waldheidelbeere.

Wertvolle Inhaltsstoffe und Wissenswertes Vor allem die Flavonoide als natürlicher blauer Farbstoff machen die Heidelbeeren so gesund. Flavonoide sollen im menschlichen Organismus gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie gegen Infektionen durch Bakterien und Viren wirken und zur Abwehr von Krebserkrankungen beitragen. Heidelbeeren haben einen besonders hohen Gehalt an Pektinen. Sie sind deshalb magenfreundlich und verdauungsregulierend. Darüber hinaus enthalten Heidelbeeren Provitamin A, die Vitamine B1, B2, Niacin und C sowie die Mineralstoffe Kalium, Calcium, Phosphor und Eisen.